急性胰腺炎的饮食禁忌有哪些

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内容审核专家沙卫红 | 主任医师

消化内科广东省人民医院三级甲等

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急性胰腺炎治疗期需要禁食，恢复正常饮食后禁忌暴饮暴食。
腹痛是急性胰腺炎的主要症状，多为持续性剧痛，常于饱餐或饮酒后突然发作，多位于左上腹，可向腰背部放射。
剧烈、频繁呕吐也是急性胰腺炎的常见症状，呕吐物为食物残渣、黄绿色的胆汁或咖啡渣样物。
大部分急性胰腺炎1周左右就能治好，算不得什么大病。但如果遇上急性胰腺炎重症，就比较危险了。
急性胰腺炎重症发作前没有征兆，一发作就出现剧痛，最短能在半日内夺去生命。
急性胰腺炎重症不仅损害胰腺，还会波及胰腺周围的器官。
胰腺炎波及胃肠，可引起胃肠组织坏死，严重时还会导致消化道大出血。
胰腺炎还可能波及大脑，引起胰性脑病。
胰液能消化，全靠胰酶。
这些酶大致分成两类：
一类是一生产出来就自带活性，具备酶的消化功能，比如胰淀粉酶、胰脂肪酶。
另一类是，刚生产出来时是没有活性的，处于未激活状态，通常在小肠里遇到肠激酶才会被激活，才具有消化功能，比如磷脂酶、胰蛋白酶，医学上管这种状态下的胰酶叫酶原。
酶原进入小肠后被激活，才具有消化食物的功能。
然而，这些本该在小肠内消化食物的胰液，却反流回胰腺，还把胰腺当成食物来消化。
如果胰液已经反流并开始消化胰腺，首要任务就是减少胰液的分泌。
一切能够刺激胰液分泌的活动都要停止。
进食或喝水都会刺激胰液分泌，所以治疗急性胰腺炎期间要禁食禁水，身体所需的营养物质可通过静脉滴注的方式来补给。
为了胰腺健康，一定要合理饮食，千万别暴饮暴食。